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剥壳机烘干量,剥壳机烘干量多少合适

dfnjsfkhakdfnjsfkhak时间2024-04-15 14:15:34分类剥壳机浏览54
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于剥壳机烘干量的问题,于是小编就整理了2个相关介绍剥壳机烘干量的解答,让我们一起看看吧。100斤毛笋晒几斤干?坚果制作工艺流程?100斤毛笋晒几斤干?100斤毛笋能晒个4斤笋干,笋子水分重,晒了只有一点点。笋干便于保存,鲜笋时间短。以笋为原料,通过去壳切根修整……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于剥壳机烘干量的问题,于是小编就整理了2个相关介绍剥壳机烘干量的解答,让我们一起看看吧。

  1. 100斤毛笋晒几斤干?
  2. 坚果制作工艺流程?

100斤毛笋晒几斤干?

100斤毛笋能晒个4斤笋干,笋子水分重,晒了只有一点点。笋干便于保存,鲜笋时间短。以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素。

坚果制作工艺流程?

坚果出仁率为20%~25%。干燥的果壳较坚韧,不易破开。果壳液在加工时容易溢出,腐蚀皮肤和沾污果仁。果仁脆而易碎,这些都给加工带来困难。坚果加工过程包括蒸果(或炒果)、去壳、烘干、脱皮、分级、包装等6道工序。去壳方法有三:

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(图片来源网络,侵删)

①压力破壳

②离心破壳;

③切壳或锯壳。整仁率是加工质量的主要指标。近年来我国许多加工厂用蒸果代替炒果,既避免焦仁,又提高整仁率。

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坚果加工

坚果加工是指用手工机械方法脱去果实外壳,制成果仁,将坚果加工成果仁的工艺过程一般可分为:原料处理(拣选、洗涤、干燥、分级等)、去壳、干燥、脱皮、分级、包装等工序。

用手工或机械方法脱去果实的外壳,制成果仁;或将整果炒制的加工方法。属于坚果类的有榛科的西洋榛子和果园榛子,胡桃科的胡桃(核桃)、山核桃松子等,蔷薇科的扁桃杏,漆树科的腰果、阿月浑子等,红豆杉科的榧子(香榧)。

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子、核桃、扁桃、腰果并列为世界四大干果。坚果类的果实分果壳和果仁两部分。果仁是高级的营养食品(在食品工业上常作为糖果、糕点的重要原料),含有非常丰富的脂肪蛋白质以及多种维生素和矿物质(见表)。

坚果仁还是重要的中药。<本草纲目>中指出核桃具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒的作用。

近代的《中药大辞典》中记载了核桃仁对慢性气管炎、肾虚腰痛、肺炎咳嗽、大便燥结、阳萎遗精等症都有良好的疗效。扁桃仁可治疗气管炎等上呼吸道感染、高血压、神经衰弱、皮肤过敏、肺病、小儿佝偻等症。杏仁有润肺止咳功能

将坚果加工成果仁的工艺过程一般可分为:原料处理(拣选、洗涤、干燥、分级等)、去壳、干燥、脱皮、分级、包装等工序。

去壳是主要的工序,可用手工或机械方法;也可先用热油处理(如腰果用205℃±5℃的热油处理较好),然后用压力或离心等方法去壳。干燥在于使果仁的含水量达到产品要求(一般在3~5%),并且容易脱皮。干燥温度宜在60℃以下。

干燥好的坚果仁按色泽、大小和形态进行分级,然后用马口铁罐或食用塑料包装。因坚果仁含油量高,宜***用真空充气包装,即抽出包装中的空气,充入CO2或N2气(见食品包装技术)。

到此,以上就是小编对于剥壳机烘干量的问题就介绍到这了,希望介绍关于剥壳机烘干量的2点解答对大家有用。

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