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古代的稻谷和小麦怎么去皮的?
古代人给稻米去壳叫做“舂(chong)米”。用根棒子不停地凿,舂出来的壳就是米糠,剩下的米粒就是我吃的白米,舂米的工具有点像捣药罐。
小麦最早也是整粒蒸煮吃的;去壳方法也是用舂。后来才改为用碾子将麦穗碾压去壳,然后用木锹扬场的方法
中国古代有这些重要的农业耕种工具: 1、杵臼:杵和臼都是远古使用的捣谷工具。臼是舂米的器具,用石头或木头制成,中间凹下。 2、水碾:靠水力推动的碾子,利用水力带动旋转的碾子。多用以碾谷物。
根据古籍记载,人类最原始的稻谷和麦子去皮方法是用手或石块搓,经过漫长历史进化,人类发现稻谷较容易去壳,麦子去皮较难,如是就制造了不同的去壳去皮工具。
一、稻谷去壳方法。
1、木匠造出了砻,风车,把稻谷从砻眼放下,推动砻转动碾破谷壳,又用簸箕把谷壳扬走,留下的是米。
2、后来又造出了石臼,把砻过的米放到石臼里舂,可以把没砻开的谷舂开,又可以把米舂白。石臼舂米有人力脚踏的,也有用水力车带动踏臼的。
二、麦子去皮方法。古人发现麦皮韧,上下用石头压,麦皮才会脱离,于是又造出了石碾来碾麦子成粉,变为面粉。
不知道你听没听过扬场,具体内容如下:
一、将谷物在阳光下充分暴晒;
三、在扬过的粮食上用扫帚捋那些没有被风吹出去的碎叶子、梗子。
古代主要用一种叫做“石磨”的工具来去稻谷壳,及磨小麦面。现在在有些农村村口还能看到石盘大磨,主要以牲口来作为拉磨工具。过去的小麦面粉是有一层麸皮在里面的,所以做出来的馒头也不会像现在这么雪白雪白的。
在古代,人们把稻谷放在石臼里,再用对臼使劲去砸石臼里的稻谷,去掉稻壳的劳动叫舂米,把舂好米放进大风车里,摇动大风车,米和糠就分开了。
大家把小麦放进磨盘里,对麦子进行碾磨,磨出来的麸粉混合物,就用筛子进行筛选,留在筛子里的是麦麸,筛下去就面粉。
古代的稻谷和小麦去皮都用舂。
在古代一般是用石碓去壳,将米放入石碓中,脚踏驱动杆,倾斜的锤子落下时砸在石臼中,来回数次,就可以去掉稻谷的皮了。去皮后,用竹编簸箕去大糠,再用箩子去细糠,此后,就可以食用了。
小麦最早也是整粒蒸煮吃的;去壳方法也是用舂。后来才改为用碾子将麦穗碾压去壳,然后用木锹扬场的方法,这种方法沿用了几千年!至今任然有人在用!
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